Bei der Planung war es dem Kunden wichtig, Handwerksmetzger & Charcutier auf moderne Art und Weise zu inszenieren.
Dabei wird der Bezug zur langen Geschichte des Hauses im gekonnten Stilmix aus historisch anmutenden Böden, einer großen Bildcollage, angenehm wertigen Materialen aus Eichenholz sowie durch modernste Technik und Lichtdesign gekonnt hergestellt.